Menu Saint Valentin | Le Bellevue

Le Restaurant le Bellevue vous propose un menu spécial Saint Valentin :

COCKTAIL
Vodka, pomme d’ amour, purée de framboise, citron, jus de pomme

AMUSE-BOUCHE
Moules gratinées, tendres et charnues

ENTRÉES
Asperges blanches fondantes, œuf parfait frémissant, sabayon léger
au vin blanc de Bergerac (longues, tendres, terriblement suggestives)
OU
Poireaux confits et caramélisés, vinaigrette tiède à l’huile de
noix, copeaux de tomme du Périgord (ça glisse tout seul...)

PLATS
La raie, nette et pochée au beurre noisette, asperges vertes dressées
fièrement, câpres & citron confit (ondoyante, charnelle, frisson garanti)
OU
Cuissot d’agneau rôti, jus réduit aux herbes, carottes longues glacées,
purée de pommes de terre (puissant, rassurant, terriblement viril)

DESSERTS
Ganache chocolat noir, cœur coulant, framboises acidulées
OU
Pavlova légère, crème vanille, fruits rouges passion