Le restaurant du Château les Merles vous propose le dernier menu truffe de la saison, à un moment où la truffe est particulièrement belle. Réservez sans tarder.
Au menu :
La brouillade d’œufs aux truffes, mouillette de pain
Terrine de foie gras truffée, chutney de poire et citron
Cappuccino de cèpes et chantilly à la truffe
Saint-Jacques aux truffes et à la fleur de sel Sauce corail, crémeux de topinambour
Médaillon de bœuf en croûte de champignons, sauce Périgueux, Velours de céleri à la truffe, salsifis croustillant
Brillat-Savarin à la truffe en deux façons, salade de mâche
Autour du miel et de la truffe, biscuit madeleine, siphon fromage blanc truffé
Au menu :
La brouillade d’œufs aux truffes, mouillette de pain
Terrine de foie gras truffée, chutney de poire et citron
Cappuccino de cèpes et chantilly à la truffe
Saint-Jacques aux truffes et à la fleur de sel Sauce corail, crémeux de topinambour
Médaillon de bœuf en croûte de champignons, sauce Périgueux, Velours de céleri à la truffe, salsifis croustillant
Brillat-Savarin à la truffe en deux façons, salade de mâche
Autour du miel et de la truffe, biscuit madeleine, siphon fromage blanc truffé
Tarifs
Tarifs
Plein tarifpar personne - hors boisson
125,00 €
Horaires
Horaires
Le 6 février 2026
Localisation
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Contactez Menu à la Truffe | Château les Merles
