Quai Salvette : la nouvelle adresse gourmande au cœur des Grands Moulins de Bergerac

Le pari était audacieux. Et il est brillamment relevé par Meriem et Bujar, déjà bien connus à Bergerac pour leurs établissements Saint-James et Terrasse Roxane. En acquérant une partie des Grands Moulins, propriété de la famille Rokvam pendant plusieurs siècles, ils ont vu au-delà des vieilles pierres une opportunité de créer un lieu de vie unique, à la fois restaurant & bar.

Initialement pensé comme un restaurant au rez-de-chaussée avec une chambre d’hôtes à l’étage, le projet a rapidement évolué. Finalement, l’ensemble du bâtiment a été transformé pour offrir une expérience gastronomique immersive sur deux niveaux.

Après huit mois de travaux et de chine enjouée, le Quai Salvette dévoile une décoration à la fois vintage, chaleureuse et inspirée. Le fil conducteur ? Une « ligne verte » qui relie la cour intérieure au restaurant, apportant une sensation de continuité naturelle et une fraîcheur bienvenue.

Le lieu se décline en quatre ambiances distinctes :

• Une terrasse ensoleillée face au port,
• Un patio végétalisé autour d’un majestueux tilleul centenaire,
• Un speakeasy* feutré au rez-de-chaussée, dans la pure tradition des bars clandestins new-yorkais,
• Un espace « british lounge » à l’étage, aux accents élégants et confortables.

*  « D’abord trendy, les speakeasy sont désormais incontournables dans le monde des cocktails bars. Inspirés des bars clandestins américains de l’époque de la Prohibition, ils ont fait un retour remarqué à New-York avant de s’imposer à travers le monde.  » Source Ginsiders

Côté cuisine, la promesse est simple : la carte fait la part belle aux produits de qualité et aux associations créatives, comme le tartare de thon à l’italienne ou le risotto d’asperges au parmesan. La tradition Périgordine reste bien évidemment présente avec le foie gras maison et son chutney ou bien encore le demi-magret de canard, sauce aigre-douce aux cerises.

Parce que chaque moment mérite d’être unique, le Quai Salvette propose également la privatisation de ses espaces pour tous vos événements privés ou professionnels. Que ce soit pour un anniversaire, un séminaire, un repas d’entreprise ou une simple réunion entre amis, l’équipe se mobilise pour créer une ambiance à la hauteur de vos envies.

Grâce à la diversité des lieux — de la terrasse panoramique au lounge feutré en passant par le patio végétalisé — chaque groupe peut trouver son écrin idéal. Les chefs s’adaptent à vos besoins pour élaborer des menus personnalisés, et le personnel veille avec attention à chaque détail pour que vos convives repartent le sourire aux lèvres.

Au Quai Salvette, on croit fermement que la qualité de l’accueil est aussi essentielle que celle des plats. Chaque visite, qu’elle soit en duo ou en groupe, est conçue comme une expérience à part entière, marquée par la générosité, le goût et le partage.

Le Quai Salvette vous accueille 7 jours sur 7, de 9h à minuit, dans un cadre climatisé et accessible depuis la rue du Quai Salvette comme depuis la rue des Conférences. Que ce soit pour un café matinal, un déjeuner en terrasse, un apéritif dans le patio ou un dîner intime dans le speakeasy, tout est pensé pour faire de chaque visite un moment inoubliable.